Medio:  Caracol Radio    

Fecha:  4 de junio de 2019 

La Superintendencia de Industria y Comercio entregórecientemente a la Universidad Nacional la patente al proceso de fabricación de cuajada y queso mediante acidificación química y directa, con que se reduce el tiempo de elaboración de ambos y aumenta la vida útil de diferentes tipos de queso.

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